【ずっと会いたかった人】料理家・内山ゆきさんに学ぶ初夏のおもてなし（２/４）

料理家で、空間プロデューサーでもある内山ゆきさん。新緑の季節になり、自邸リビングでは食器をはじめ、しつらえも衣更えです。ガラスが目にも涼やかなお部屋で、内山流のおもてなしのコツをお聞きします。

※最後に内山ゆきさんオリジナルの食材プレゼントがあります！

――お部屋に入ると、ブルーのガラス器の中のキャンドルが目に入ります。

キャンドルが大好きで、１年中、限りなく楽しんでいます。夕方になればリビング中のキャンドルを灯しますし、食卓にも必ず。基本、我が家は間接照明だけなんです。ゆるやかにリラックスできます。

――夏でもキャンドルを使うのですね。

そう。寒い季節にはぬくもりを感じますが、暑い季節のキャンドルも趣があります。大きな器に水を張って、そこにキャンドルを浮かべたり、このようなガラス器の中にキャンドルを灯したり。ガラスを通した灯りがかえって涼しさを感じさせてくれます。

――５月に入って、リビングも初夏です。

この季節には、お部屋も衣替えします。この濃紺のキャビネットは、ハタノワタルさんの作品ですが、黒よりもやわらかい印象。この上に季節の登場人物たちを並べると、舞台のようでしょう？　これはオールドバカラですね。昔のカット、形、今のものとは違いますね。こちらは、フランスノルマンディーで買ったイギリスのアンティーク。お客様にも家族にも、それぞれその時の好きなグラスを使ってもらいます。

――高価なガラス、日常使いには気を使いませんか。

この部屋には、「～してはいけない」というモノはないんです。「日頃使いたいもの」と縁を持ちます。貴重なモノ、値の張るモノもありますが、その扱い方も日常使わなければわかりません。うちの子どもたちが、壊してしまっても「モノは壊れる」ことから「大切にする」を学べばいいと思っています。

――お子さんたちが小さいときから、ですか。

はい。子どもが使うからといって、「壊れないモノ」「子ども向き」なものを与えておけばいいとは考えなかったですね。縁があって我が家にきた、愛おしいモノばかり。しまい込まずに、毎日見ていたいし、手でも触れたい。でも、私が“所有”している感覚はなく、預かっているような気持ちでいます。

――今日は、初夏のお客様をお迎えするしつらえを作っていただきました。

お外からいらっしゃるお客様に涼を感じてもらいたくて、エルメスのブルー　ダイユールを主役にしました。

――色もおもてなしのひとつですね。

毎回、テーマを決めるんです。真っ白な食材だけのお食事とか。赤い食材ばかりのときも。北欧をテーマにしたり、チャイニーズにしたり。考えるのが楽しいですね。そうそう、最近、あの器を使っていないな……と思って、器からイメージしてレシピを考えることも。

――器づかいも自由です。

好きだけれど出番がないものは、花器にしたり、小さなものは箸置きにしたり、小物入れにしたり。お皿だからといって、料理を盛りつけなければならないということはないと思います。

――同世代の女子会もよくなさるとか。

お友達との集まりもよくあります。美容の話題も多いですよ。「シミをレーザーでとったほうがいいかしら」「こういう施術があるらしい」――へぇ～と、聞いているだけでも楽しいです（笑）。

――年齢を聞くのは無粋ですが、内山さん49歳と伺って、驚きました。

いつの間にか、今年で49歳です（笑）。いつもノーメイク、肌に手をかけずにきてしまいましたが、気になるところはあります。１年ごとに肌が乾燥してきているので、ほしいのは「うるおい」です。そのために、心がけてタンパク質を食べています。魚、肉、豆類……ひとつだけではなく、何種類か食べる。内側からしっかりしておく。スキンケアはそれを後押ししてくれるもの。

――今、お気に入りのものは？

この、デルメッド　ナイトリッチですね。翌日のうるおいがすごいです。寝る前の習慣になっています。

夜用トリートメント

ナイトリッチ

【情報】医薬部外品 【商品番号】335　

通常価格11,000円(本体価格10,000円)

●第3回は、5月13日配信。内山さんが手がけるプロダクツについて伺います。

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撮影・青木和義　ヘア＆メイク・広瀬あつこ　構成と文・越川典子