【メンテナンスごはん】ディルとアボカドのポテサラ ポテサラをディルの香りでさらにおいしく。

ポテトサラダを嫌いなひとがいるだろうか？　
いや、いないです！と即答したいほど、みんな好きですよね。
わたしも大好きです。
ポテサラは酒の肴から、洋食の付け合わせ、和食の小鉢、サンドイッチの具材まで……いろんな料理に寄り添ってくれるお惣菜界の万能選手。
じつはディルとじゃがいもの相性は抜群。
隠し味にアボカドも入れて作ってみてください。
ホクホクのじゃがいものおいしさが全開です。

食材はこちらです。
さあ、作ってみましょう(調理時間30分)。

【材料】

じゃがいも	約300ｇ
アボカド	1/2個
ディル	2本程度
黒胡椒	適宜
（a）
マヨネーズ	20g
プレーンヨーグルト	15g
塩	２つまみ

小ぶりの新じゃがを使ったのでたくさんに見えますが、
一般的な大きさのじゃがいもなら２～３個程度です。

鍋に水洗いしたじゃがいもと水を入れ、火にかける。
沸騰したらふつふつ泡立つくらいに火を細め、じゃがいもにスッと竹串が通るまでゆでてください。

じゃがいもは温かいうちに皮をむき、食べやすい大きさに切る。
じゃがいもの形状はお好みで。
小ぶりなので２～４つにごろっと切り分けましたが、マッシャーで半つぶしくらいにしてもおいしいです。
アボカドは皮をむき、２cm角に切る。
ボウルに（a）を入れて混ぜ、じゃがいもとアボカドを加えよく和える。

酸味も旨味のひとつだと思います。
酸っぱいのが好きなかたは、ここにビネガーを少々加えるのもおすすめです。
お酢はなんでも。
米酢、ワインビネガー等お好みで。

ディルの葉先を指でちぎる。
用意したディルの１／１０程度を残して、あとは全部ボウルに混ぜる。

ポテサラを器に盛りつけ、黒胡椒をふる。
残りのディルを飾ればできあがり。
取り分けていただきます。

タルティーヌ（オープンサンド）にしても◎。
パンにマスタードを一面に塗って。

ポテサラをたっぷりのせれば、ランチにぴったり。
食べやすい大きさに切り分けて、お酒の肴にしても。

ちょっとひと言

ディルはセリ科の一年草。
Dillという名は、北欧の「なだめる」という言葉に由来し、気持ちを和ませる効果が期待できると言われています。
また、葉酸やビタミンB、C、マグネシウムを含み、消化を助ける働きもあるのだそう。
ディルの成分は、ほら、こちらの商品にも配合されています。

料理作成、写真と文・福田里香