【デルスタ編集部のいいもの、見つけた！】味変シリーズ第二弾・リンゴのバルサミコ

バルサミコ酢といえば、ブドウが原料のイタリアの黒いお酢。でも目下、我が家のブームは、このリンゴ果汁100％でつくったバルサミコ酢「バルサメーラ」。ビオデナミ（自然農法）による素材の良さも関係しているのかもしれないけれど、いつものブドウのバルサミコ酢よりも、心地よい甘酸っぱさで、クセが少ない気がするのである。

いちばんの定番はアイスクリームにちょい足し。かけるだけで少し大人のデザートにグレードアップしちゃうのだ。他にもサラダのドレッシングはもちろん、チキンのソテーにステーキのソースにと、これを使うと料理の腕が1ランク上がった気持ちになれちゃうのも、ちょっといい。