【メンテナンスごはん】ローズマリー風味のベイクドポテト みんな大好き。じゃがいも料理は ローズマリーでさらにおいしく！

じゃがいもは根菜の王様で、料理の名脇役です。
加熱調理法することによって、味わいが変化する食材でもあります。
じゃがいも特有のカリカリ＆ほくほく感を両方味わうなら『ローズマリー風味のベイクドポテト 』です。
電子レンジとフライパンで作る簡単料理ですが、とってもおいしい。
揚げ焼きするオリーブ油にローズマリーとにんにくの風味を付けるのが最大のコツです。

さあ、作ってみましょう（※調理時間：20分）。
２人分の基本の材料です。

【材料（2人分）】

じゃがいも	3個
にんにく	１片
ローズマリー	1枝
オリーブ油	50ml
塩	適宜

火が通りやすいから、８０～１００g程度の小ぶりなじゃがいもが作りやすいです。
フレッシュなローズマリーがない場合はドライでもおいしく出来ます。

じゃがいもは皮ごとよく洗い、にんにくは皮をむいてください。
濡れたままのじゃがいもとにんにくをラップで包み、６００wの電子レンジで５～６分加熱します。
竹串がスッと通れば、取り出してまな板に取ってください。

にんにくとじゃがいもを軽くつぶします。
熱いので木べらなどを使うと便利。
オリーブオイルを注いだフライパンを弱火で温め、つぶしたにんにく、ローズマリーを入れ、１分ほど加熱します。
そこに、じゃがいもを入れ、両面こんがりと焼けるまで弱めの中火で８～１０分ほど揚げ焼きにしてください。
途中でにんにくやローズマリーが焦げすぎる場合は、一旦取り出して盛りつけ時に飾るといい。

じゃがいもにはもともと火が通っていますから、焼き加減はお好みで。
にんにくとローズマリーを盛り付け、塩をふれば出来上がり。
小ぶりのフライパンなら、熱々をそのまま食卓に出しても。
肉料理の付け合わせにぴったりです。
にんにくも中はねっとり、外はカリカリですから、おいしく食べられます。

おかずの１品や酒の肴にするのもおすすめ。
少し塩気を強くして、半熟卵とサワークリームを添えてください。
この食べ合わせも抜群においしい！

ちょっとひと言

ローズマリーには消化機能を高めたり、細胞の老化を防ぐ抗酸化作用が期待できるそうです。
また、精油にはアレルギーの原因となるヒスタミンを抑える作用があるといわれています。
リンクル　クリーム、アイクリーム、リップトリートメントにはローズマリーから抽出したハリ・弾力・美肌にアプローチする成分が配合されています。

料理作成、写真と文・福田里香